Требования, предъявляемые к граниту, используемому в качестве штучного камня, значительно выше, чем требования к граниту, идущему на дробленый камень. Цвет гранита зависит главным образом от содержания в нем полевого шпата и изменяется от бледно-розовато-серого, розового и желто-розового до ярко-красного. Для таких гранитов имеются специальные торговые названия расцветок, например: "светло-красный", "цвета красного дерева", "радужный гранит" и др. В том гранитае в окраске которого отсутствуют розовый и красный цвета, переход от светло- до темно-серых тонов в основном зависит от соотношения полевого шпата и кварца с биотитом и роговой обманкой.