Коммерческое значение термина "гранит" значительно шире геологического.
В промышленности это название употребляется не только по отношению к настоящему граниту, но и к гранито-гнейсу (частично выветренные гранитные породы), а также к промежуточным породам серии габбро-гранит.

Плотность гранитов — 2600 кг/м³, прочность на сжатие до М3000. Температура плавления до +1260 °C]; при присутствии воды и давления температура плавления значительно снижается — до+ 650 °C.

Гранитом в промышленном значении обычно называют породу, состав которой колеблется от гранита до гранодиорита (гранодиорит -промежуточная по составу порода между гранитом и диоритом).

Требования, предъявляемые к граниту, используемому в качестве штучного камня, значительно выше, чем требования к граниту, идущему на дробленый камень. Цвет гранита зависит главным образом от содержания в нем полевого шпата и изменяется от бледно-розовато-серого, розового и желто-розового до ярко-красного. Для таких гранитов имеются специальные торговые названия расцветок, например: "светло-красный", "цвета красного дерева", "радужный гранит" и др. В том гранитае в окраске которого отсутствуют розовый и красный цвета, переход от светло- до темно-серых тонов в основном зависит от соотношения полевого шпата и кварца с биотитом и роговой обманкой.

Дробленый гранит используется в основном в качестве заполнителя бетона, дорожного щебня и балласта для железнодорожного полотна. Кроме того, в небольших количествах дробленая гранитная крошка используется в качестве гравия на птицефермах, как фильтрующий материал в некоторых фильтрах очистных сооружений, в виде мелкого щебня гранит применяется при строительстве вододренажа плотин, волноломов.

Свойства дробленого гранита